CAS 99-20-7 트레할로스 분말 식품 등급 트레할로스 제조업체

트레할로스는 자당, 버섯당 등으로도 불린다. 안전하고 믿을 수 있는 천연설탕입니다. 트레할로스는 1,1-글리코시드 결합을 가진 두 개의 포도당 분자로 구성된 비환원당입니다. 트레할로스(α, α), 이소트레할로스(β, β), 네오트레할로스(α, β)의 세 가지 이성질체가 있으며 다양한 생물학적 활성 물질에 대해 비특이적 보호 효과가 있습니다. 트레할로스는 버섯, 해조류, 콩, 새우, 빵, 맥주, 효모발효식품 등 일상생활에서 섭취할 수 있는 많은 식용 동식물과 자연계 미생물에 널리 존재하고 있습니다.
 

트레할로스는 고온, 저온, 고삼투압, 건조, 탈수 등 가혹한 환경 조건에서 세포 표면에 독특한 보호막을 형성하여 단백질 분자가 손실되지 않도록 효과적으로 보호하여 생명을 유지시켜주기 때문에 유기체를 보호할 수 있습니다. 살아있는 유기체의 과정과 생물학적 특성. 가혹한 외부 환경에 대한 뛰어난 저항력을 보이는 많은 종은 체내에 존재하는 다량의 트레할로스와 직접적인 관련이 있습니다.